Putih kentang? Memerangi tekanan darah tinggi?

Pada banyak orang, konsumsi kalium, nutrisi yang dibutuhkan untuk metabolisme, kurang diinginkan. Sebagai contoh, diperkirakan bahwa 97 persen dari penduduk AS tidak memiliki asupan kalium. Hasil analisis yang dilakukan oleh tim dari Maureen Storey, presiden Apre itu, sebuah organisasi yang berbasis di Amerika Serikat yang didedikasikan penelitian tentang kentang atau kentang, mendukung gagasan bahwa konsumsi kentang putih dikaitkan dengan peningkatan asupan kalium. Dalam analisis data, ditetapkan bahwa untuk setiap kilokalori tambahan kentang putih dikonsumsi, terjadi peningkatan dari 1,6 miligram asupan kalium pada orang dewasa 19 tahun atau lebih, dan peningkatan dari 1,7 miligram pada anak-anak dan remaja usia 2-18 tahun. Studi menunjukkan bahwa peningkatan asupan potasium berhubungan dengan tekanan darah pada orang dewasa. Diet yang mengandung makanan yang merupakan sumber potasium yang baik dan rendah natrium sehingga dapat mengurangi risiko tekanan darah tinggi dan potensi konsekuensi dari ini, seperti stroke dan serangan jantung. Putih kentang, dengan atau tanpa kulit, tanpa lemak (hal lain akan ditambahkan sebagai hasil penggorengan), dan memiliki sangat sedikit natrium (hal lain adalah bahwa mereka menambahkan garam untuk rasa mereka). Misalnya, kentang kecil (138 gram), dengan kulit, dipanggang tanpa aditif, memberikan 738 mg potasium dan tentang jumlah kalori yang sama seperti pisang yang relatif besar (136 gram), yang menyediakan jauh lebih sedikit kalium ( hanya 487 miligram).Pada nilai kalori yang sama, kentang putih memiliki lebih banyak kalium dibandingkan pisang.

Kentang putih. (Foto: Amazings / NCYT / JMC)

Bahkan tanpa kulitnya, kentang putih masih mengandung sejumlah besar kalium. Semangkuk penuh kentang panggang (122 gram) tanpa kulit, menyediakan 477 miligram kalium